Varmevekslingseffektivitet: Fordamperens design påvirker direkte effektiviteten af kølesystemet. Dets overfladeareal, rørlayout og materialer er nøglefaktorer. For eksempel kan fordampere, der anvender kobberrør eller aluminiumsfinner, forbedre varmeoverførselseffektiviteten markant, fordi kobber har en varmeledningsevne helt op til 401 W/(m·K), mens aluminium har en termisk ledningsevne på 237 W/(m·K), begge meget højere end almindeligt stål. Ydermere skal finneafstanden (typisk 1,5-3 mm) og rørdiameteren (almindeligvis 6-12 mm) af fordamperen optimeres i henhold til applikationsscenariet for at balancere luftstrømsmodstand og varmevekslingsareal. I store køleanlæg kan fordampere anvende et rørdesign med et overfladeareal på hundredvis af kvadratmeter for at klare kølebehov med høj belastning; mens fordampere i husholdningsklimaanlæg er mere kompakte med et overfladeareal typisk mellem 1 og 5 kvadratmeter.
Fordamperen er en af kernekomponenterne i et kølesystem. Dens funktion er at absorbere varme for at opnå "evaporative heat absorption"-processen i kølecyklussen og derved sænke den omgivende temperatur eller opretholde en lav temperatur i et specifikt rum. Fra et teknisk perspektiv er fordamperen fyldt med et flydende kølemiddel med lav-temperatur og lavt-tryk. Når kølemidlet strømmer gennem fordamperens rør, udveksler det varme med den omgivende luft eller medium. Fordi kogepunktet for det flydende kølemiddel er meget lavere end den omgivende temperatur, absorberer det hurtigt varme og fordamper til en gasformig tilstand; denne proces kaldes "kogende fordampning." Ved kontinuerligt at absorbere varme sænker fordamperen temperaturen på det omgivende medium, for eksempel ved at reducere indendørs lufttemperatur i et klimaanlæg eller opretholde et lavt-temperaturmiljø i køleudstyr.